Wanhassa kaupungissa lämpenee taas hella ja toscanalaista ruokaa valmistetaan kauden tuoreista herkuista - kantarelleista. Kesä ja syksy antaa ainutlaatuisen mahdollisuuden tehdä ruokaa suoraan luonnosta vuodenajan mukaan. Kuulaseen syyspäivään sopii yksinkertaisen tuhti "Wanhan Myllyn Kantarelli Carbonara". Tämä syysherkku tuoreista sienistä valmistuu seuraavasti:
* 500 g spagettia
* 500 g kantarelleja (voit käyttää myös suppilovahveroita tai mustatorvisieniä)
* 1/2 dl tuoreen persiljan lehtisilppua
* 1/2 dl tuoreen basilikan lehtisilppua
* 2 keltasipulia
* 4 keltuaista
* Voita
* Suolaa & mustapippuria
Keitä spagetti kevyesti suolatussa vedessä kypsäksi, mutta ei ylikypsäksi, pakkausohjeen mukaan. Puhdista ja silppua sienet sekä sipulit. Paista sieniä ja sipuleita pannulla aidolla voilla muutaman minuutin ajan. Sekoita lämmin spagetti ja sieni-sipuliseos varovasti keskenään. Jauha päälle suolaa ja mustapippuria. Ripottele lopuksi pinnalle parmesan siivja sekä persilja- sekä basilikasilppu. Tarjoile lämmin kanttarelliherkku yhdessä raan kananmunankeltuaisen kanssa.
..Ja juomaksi juhlava italialainen "Recioto della Valpolicella", jossa täyteläinen sekoitus kolmea rypälettä: Corvina Veroneseä, Rondinellaa sekä Molinaraa.
..ja musiikiksi upean oopperasopraanon Renee Flemingin pop albumi "Dark Hope"
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti