Syyskuun illat näyttävät uhkaavasti pimenevän, joten juhlimme viimeisiä kesäiltoja maukkaan
maukkaan ruokaisella parsaperunasalaatilla. Salaatin seuraksi sopii yksinkertaiset kanafileet, jotka vain nopeasti paistaa uunissa (grillitoiminnolla) ja maustaa heti lämpiminä sitruunalla ja tuoreella timjamilla. Maukkaan salaatin teimme seuraavasti
* 1kg keitettyjä uusia perunoita
* 3 tuoretta keltaista sipulia
* 300g tuoretta parsaa
* 3 rkl voita
* 2 rkl oliiviöljyä
* 2 dl parmesanjuustoa hienonnettuna
* Suolaa & mustapippuria
Leikkaa keitetyt ja hieman viilenneet uudet perunat melko isoiksi paloiksi. Viipaloi sipuli. Leikkaa parsa noin kolme senttiä leveiksi siivuiksi ja halkaise palat.
Paista perunat voissa ja öljyssä kauniin ruskeiksi suuressa kasarissa. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna perunoiden vetäytyä hetki.
Ruskista sipuli sekä parsa nopeasti. Sekoita perunat pannulle ja mausta hieman lisää.Nosta koko komeus lämpinä pannulta ja lisää salaattiin "nostellen" parmesanjuusto. Anna vetäytyä hetki ja lisää vielä juustoa hetki ennen tarjoilua.
..ja viiniksi juuston seuraksi lasillinen Ranskalaista raikasta Chablista "La Chablisienne"
..ja musiikiksi Melody Gardot "My One & Only Thrill".
Ilta Wanhassa Porvoossa kääntyy yöksi
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti