Syksyn metsästyskausi käynnistyy ja kauden alun kunniaksi lämpiää Wanhassa Porvoossa uuni ja valmistuu "Wanhan Metsästäjän Peuranpaisti". Peuranpaistin voi korvata myös laadukkaalla hirvenpaistilla ja valmistaa täysin saman ohjeen mukaan. Paistin seurana kun nauttii vielä herkullista sienirisottoa ja täyteläistä punaviiniä, niin elämä maistuu.
Maukas peuranpaisti valmistuu seuraavasti:
* 1kg peuranpaistia
* Timjamia
* Suolaa & Pippuria
* Rosmariinia
Ota peuranpaisti jääkaapista lämpiämään huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Sulata iso nokare voita paistinpannulla ja ruskista paisti kevyesti. Hiero lihan pintaan yrtit ja mausteet. Kypsennä paistia hiljalleen 110C asteisessa uunissa, kunnes paistin sisälämpötila on noin 58 astetta. Tämän menee noin puolitoista tuntia. Nosta paisti uunista ja kiedo se vetäytymään folion sisään noin puolesta tunnista, aina tuntiin asti. Leikkaa paisti ja tarjoa sienirisoton seurana.
..Ja viinisuosituksena täyteläinen Ranskan Bordeaux Medoc viini, "Chateau Gressier Grand Poujeaux" joka on sekoitus Cabernet Sauvignon ja Merlot rypäleistä.
..Ja musiikiksi Stingin uusi sinfoniaorkesterin kanssa tehty erikoisalbumi "Symphonicities"
Ilta Wanhassa Porvoossa kääntyy taas yöksi..
Blogin hallinnoija on poistanut tämän kommentin.
VastaaPoista