Wanhassa Porvoossa lämpiää hella ja hellalla painava valurautainen parilapannu. Hellalla paistetaan pariloituja naudan sisäfileepihvejä ja hellan ääressä nautitaan klassista chileläista punaviiniä.
Herkkupihvit valmistuvat yksinkertaisesti seuraavasti:
* 4 naudan laadukasta sisäfileepihviä, paksuus noin 4cm
* Rosmariininneulasia
* Suolaa ja pippuria
* Lisukkeeksi sitruunoita, tomaatteja ja vihreää parsaa oman maun mukaan
Litistä naudanfileepihvit kämmenellä. Murra rosmariini oliiviöljyyn voimakkaantuoksuiseksi liemeksi. Hiero liemeä pihveille ja anna pihvien marinoitua ja vetäytyä noin tunti huoneenlämmössä.
Pese parsat ja tomaatit ja valmista ne samaanaikaan pihvien kanssa.
Paista pihvejä pannulla noin kolme-neljä minuuttia kummaltakin puolelta. Pihvi irtoaa pannusta rauhassa itsestään silloin, kun pihvi on valmis ja pinta kauniin ruskea.
Mausta pihvi sormisuolalla ja mustapippurilla. Tarjoile samantien mehukkaiden sitruunalohkareiden, vihreän parsan ja paistettujen tomaattien kanssa.
...ja juomasuosituksena laadukkaan täyteläinen "Errazuriz The Blend" Aconcaguan laaksosta, Chilestä.
...ja musiikkisuosituksena upeaäänisen Nina Simonen "The Essential Nina Simone"
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti